Cada bocado que damos es mucho más que alimento. Es una decisión con impacto en nuestra salud, en la economía y, sobre todo, en el planeta. Pero pocas veces nos detenemos a pensar en ello.
La alimentación y el ambiente están unidos por un vínculo invisible pero poderoso. Y un día mi nutricionista lo dijo muy claro:
La forma en que producimos, distribuimos y consumimos los alimentos define el estado de nuestros suelos, el uso del agua, la biodiversidad y hasta el clima.
Entonces, ¿qué hay detrás de un plato de comida?
Entonces, nutrición y ambiente: ¿aliados o enemigos?
Vivimos en una paradoja: la industria alimentaria nos ofrece comida en abundancia, pero cada vez con menos nutrientes y más impacto ambiental. Frutas y verduras cultivadas en suelos pobres tienen menos vitaminas y minerales. Productos ultraprocesados generan residuos plásticos y enfermedades… Pero hay otra forma de alimentarnos:
• Elegir alimentos frescos y de temporada.
• Priorizar productores locales y sistemas agroecológicos.
• Reducir el consumo de carne y diversificar las fuentes de proteína.
• Evitar el desperdicio con compras conscientes y recetas de aprovechamiento.
No te dejes engañar: cada pequeña decisión sí cuenta. Comer es un acto cotidiano, pero también un acto político y ecológico. Al cambiar nuestra alimentación, no solo cuidamos nuestra salud: también cultivamos un mundo más sostenible.
¿Te lo habías planteado? ¿Cuál es tu dieta cotidiana?
